GRUÑÓN

Todas estas sensaciones hacen de Gruñón un vino muy personal y distintivo.

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Variedades	50% Syrah 50% Garnacha
Syrah	Vides de entre 10 y 15 años, sostenidas en espaldera con cordón permanente. Los viñedos están situados en suelos de bancales del valle de Huecha. Los suelos son pedregosos con cantos rodados, bien ventilados por el viento cierzo y con buen drenaje. Los viñedos cuentan con riego por goteo para favorecer la maduración de la uva. Generalmente se cosecha la primera semana de octubre.
Garnacha	Procedente de viñedos de secano, con edades comprendidas entre 15 – 25 años. Las viñas se cultivan en vaso (sistema de copas) en las laderas del monte Moncayo. Los suelos son predominantemente arcillosos y pizarras ferrosos, con alto contenido en cuarcitas y areniscas. Normalmente se cosecha en la última semana de octubre.
Elaboración	Las dos variedades se vinifican por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable. La Garnacha se somete a una prefermentación en frío durante dos días y luego se realiza la fermentación alcohólica a 25° – 30°C. El Syrah realiza una fermentación de racimo entero, a baja temperatura, entre 20 – 22°C.
Nota de cata	Aspecto de color rojo púrpura intenso, con gran intensidad aromática a frutas negras maduras, moras, ciruelas pasas, regaliz negro y especias. En boca es potente, con grandes taninos dulces; Sensación en boca cremosa y final redondo, largo y sedoso.
Temperatura de consumo	14ºC – 16ºC