BARAMBÁN

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Variedades

50% Tempranillo
50% Garnacha

Tempranillo

Viñedos de 25 a 35 años situados a una altura de 550 metros sobre el nivel del mar. La composición del suelo es principalmente de arcilla roja con dos variaciones según la ubicación; una zona contiene hierro aportando color profundo a los vinos y la otra zona es calcárea aportando acidez y frescura a los vinos. La vendimia se realiza la primera semana de octubre de forma manual.

Garnacha

Viñedos de entre 15 y 25 años a 550 metros de altitud, cultivados y potenciados por el viento Cierzo en las laderas barridas del Moncayo. Formación tradicional de arbustos en tierras de cultivo de secano. Los suelos son principalmente arcillosos ferrosos y pizarras, con elevado contenido pedregoso de cuarzos y areniscas. La vendimia se realiza en la segunda quincena de octubre, vendimia manual y triaje en bodega.

Elaboración

Las dos variedades se elaboran por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable. La Garnacha fermenta en depósitos abiertos con una prefermentación en frío de dos días y la fermentación alcohólica entre 25º y 30ºC. El Tempranillo se vinifica según técnica tradicional a temperatura controlada entre 20º y 22ºC. La Garnacha tiene una crianza de 6 meses en roble americano y el Tempranillo el mismo periodo en roble francés.

Nota de cata

Vino de color rubí intenso con aromas que evocan matices de violetas, grosellas y moras. El ataque es potente y sedoso con una combinación de moras, ciruelas y cerezas. Notas frutales, florales y especiadas bien equilibradas con toques de roble matizados que aportan complejidad en nariz y sabor. Posee un retrogusto largo, agradable y persistente con un gran potencial de envejecimiento.

Temperatura de consumo

14ºC – 16ºC

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